L'aumento della domanda di alimenti senza glutine sta guidando lo sviluppo del mercato
Il carbossimetilcellulosa è una cellulosa derivata dal sale di sodio . le sue proprietà ispessenti e stabilizzanti lo rendono molto utile nella cottura senza glutine . CMC di sodio per migliorare il tempo di sviluppo, per migliorare il tempo di sviluppo e la stabilimento di sviluppo, per migliorare il tempo di sviluppo e La stabilità . CMC fornisce viscosità e volume all'impasto, creando un buon pane che è principalmente fornito dal glutine . molte persone soffrono di intolleranza al glutine o allergia, che possono contribuire ulteriormente alla malattia della celiachia {{7}. Opportunità .
Inoltre, le opzioni senza glutine sono percepite come scelte alimentari più sane che possono aiutare la perdita di peso . secondo un articolo pubblicato sulla rivista di affari alimentari, il 24% delle persone in 22 paesi afferma di evitare il glutine nella loro dieta, mentre il 25% della popolazione è molto cauto sull'intolleranza al glutine . Questo fattore si prevede che aumenta la richiesta di prodotti senza glutine, ulteriormente alla guida del mercato.
